Mois : juillet 2018

La semaine dernière, j’ai accompli un vieux rêve : j’ai nagé avec des dauphins. J’ai toujours adoré ces créatures. Je crois que ça a commencé quand j’ai découvert Flipper à la télé étant enfant (ça ne me rajeunit pas d’y penser, d’ailleurs). Bref, je rêvais depuis longtemps de les rencontrer dans leur milieu naturel. Et l’expérience ne m’a pas déçu, je dois dire : elle était tout simplement extraordinaire. Cependant, elle était tout de même très différente de ce à quoi je m’attendais, et si vous envisagez un jour de rejoindre ces incroyables animaux dans l’eau, ça pourra peut-être vous être utile. La première chose qui m’a frappé en entrant dans l’eau, c’est la taille de ces dauphins. Quand on voit leur tête dépasser de l’eau, on les trouve seulement mignons. Mais lorsqu’on se retrouve dans l’eau avec eux, on se rend compte tout de suite que ce ne sont pas des petits chiens : ils pèsent 400 kilos et ont une force incroyable. Ca fait vraiment un choc de le découvrir : une des participantes est d’ailleurs sortie de l’eau parce qu’elle avait peur d’eux. La seconde surprise, c’est leur texture. Je m’attendais à trouver sous la main une peau parfaitement lisse ; mais elle est plutôt rugueuse, en fait. En effet, les dauphins se battent régulièrement et laissent tout un tas de cicatrices sur leurs corps. De près, ils ont donc plutôt l’allure de vétérans. Autant pour l’image pacifique qui leur est associée. Mais ce à quoi je ne m’attendais vraiment pas, c’est la fatigue extrême que cette activité vous procure. Nager pendant une demi-heure avec les dauphins est tout simplement épuisant. Vous vous accrochez à leurs nageoires, plongez avec eux et les suivez le plus possible… avant de remonter à la surface en ayant l’impression de vous noyer. Il y a des moments où vous avez peur, aussi (lorsque vous lâchez un dauphin pour remonter et vous retrouvez sous un autre…). Vous sentez bien dès les premières minutes que ce n’est pas votre milieu naturel et que les dauphins ne peuvent pas se mettre à votre niveau. S’ils font certains tours à la demande de l’animatrice (applaudir, vous éclabousser, faire un tour sur eux-mêmes, etc.), dès que vous nagez vraiment avec eux, c’est une autre paire de manche. J’ai adoré cette expérience mais je n’aurais pas tenu une minute de plus ! Si vous n’êtes pas un tant soit peu sportif, mieux vaut ne pas vous lancer dans l’aventure. A lire sur le site de ce pour nager avec les dauphins en Méditerranée.

Au-delà des enjeux nutritionnels et environnementaux qu’il porte en soi, l’approvisionnement des lycées en produits locaux et biologiques est un point névralgique de la structuration des filières d’Ile de France et du projet alimentaire régional. Les attentes des parents franciliens sont grandes et les ambitions de la Région en la matière ne le sont pas moins: le Plan Pluriannuel d’investissements (PPI) Lycées voté en mars 2017 a fixé que 100% des cantines des lycées seront approvisionnées en circuits courts, en priorité par des produits locaux, avec un objectif de 50% de produits biologiques, d’ici 2024. Ce seront ainsi 25 millions de repas composés de produits locaux et biologiques qui seront proposés dans les cantines des lycées franciliens. Offrir une alimentation biologique et de qualité locale à tous les franciliens, grands et petits, est une priorité de la mandature, à laquelle les services de la Région, en charge des lycées, de l’agriculture et des territoires travaillent main dans la main. La première étape de ce travail conjoint a été marquée par le lancement d’un groupe de travail avec les services du Conseil Régional, des Conseils Départementaux et de la Chambre d’Agriculture de Région afin de faire se rencontrer les acteurs institutionnels engagés dans les problématiques de l’approvisionnement scolaire en collèges et lycées. L’objectif de ce groupe de travail est de lever les verrous administratifs et organisationnels qui obèrent la rencontre fonctionnelle entre les besoins de la restauration scolaire et les capacités de la ferme francilienne à les satisfaire. A cette fin, les représentants professionnels élaborent une cartographie des différents producteurs à proximité des établissements scolaires et une évaluation des capacités de l’offre francilienne en produits bruts ou de première transformation. Parallèlement, le Pôle lycées recensera auprès des proviseurs les besoins de la restauration des élèves à la fois en volumes et en qualité. Sur la base de ces analyses, les services de la Région engageront une recomposition des mécanismes de marchés aujourd’hui en vigueur pour rationaliser les achats des lycées et y intégrer de façon plus fonctionnelle la fourniture des produits nécessaires par des filières franciliennes structurées et disponibles grâce à un travail de fond avec les interprofessions. L’objectif est qu’à la rentrée 2019, toutes les cantines soient approvisionnées avec du pain francilien. Petit à petit, ce seront des produits laitiers 100% franciliens qui alimenteront la restauration scolaire. Les autres filières (viande, fruits et légumes frais), feront l’objet d’un suivi particulier sur les années suivantes afin d’atteindre l’objectif fixé en 2024. Le service Lycées de son côté mènera un travail de fond sur la formation des agents au travail des produits frais. Le gaspillage alimentaire fera l’objet d’une stratégie votée au cours de l’année 2018 afin de mettre en valeur les dispositifs existants notamment dans les cantines des lycées et étendre les principes de l’économie circulaire. Les agriculteurs individuellement seront aussi impliqués dans la lutte contre le gaspillage alimentaire grâce à un partenariat de la Région Ile-de-France avec SOLAAL qui permet de récolter directement chez l’agriculteur les denrées qui ne seront pas vendues.